Những trái mít, chuối, ổi, củ khai lang, khoai môn... mang bán tươi có giá rất thấp nhưng sau khi đưa vào chiên sấy chân không giá trị của sản phẩm tăng gấp nhiều lần bởi vì ăn rất ngon do thành phẩm vẫn giữ được hương vị đặc trưng của nông sản tươi. Những năm trước, nông sản chiến sấy khô chủ yếu để XK, mấy năm gần đây, tiêu thụ trong nước đang tăng mạnh.
Hiện nay, tại các siêu thị ở Tp.HCM bày bán khoảng 25 loại nông sản chiên sấy khô, đựng trong bao bì khá đẹp mắt, nhiều nhất là của Công ty TNHH Đức Thành (Delta Co., Ltd - Trading & Processing Vacuum Food-Stuffs) với thương hiệu sản phẩm là DELTAFOOD. Trụ sở chính và cơ sở sản xuất của Công ty Đức Thành ở ấp 1 xã Tân Định, huyện Bến Cát, tỉnh Bình Dương.
Tiêu thụ đang tăng mạnh
Sản phẩm nhiều thứ hai là của Công ty TNHH TM&CBTP Tân Tân, trụ sở chính và nhà máy sản xuất ở số 32C, ấp Nội Hóa, huyện Dĩ An, tỉnh Bình Dương. Công ty này chuyên về chế biến thực phẩm, hiện nay đang sản xuất đậu phọng chiên sấy khô, đậu Hà Lan chiên sấy khô nhiều sản phẩm không chiên sấy như đậu phộng muối, đậu phộng cay, đậu phộng tôm chua cay và đậu phộng mật ong.
Sản lượng năm 2004 của Công ty Tân Tân khoảng 6.000 tấn, trong đó tiêu thụ nội địa khoảng 40%, còn lại là XK sang Nga, Nhật, Hàn Quốc, Campuchia và Nigêria. Tốc độ tăng tiêu thụ các sản phẩm chiên sấy của công ty trong 3 năm qua khoảng 20-30% (tính chung cho cả XK và tiêu thụ trong nước), khách hàng trong nước của công ty chủ yếu là các siêu thị, hotel, restaurant và karaoke. Công ty thứ ba sản xuất nhiều nông sản chiên sấy khô là Công ty XNK Nhà Bè (Nhabexims) ở Q.7, Tp.HCM.
Nhân viên Xí nghiệp chế biến thực phẩm của Nhabexims cho biết, lần đầu tiên, vào năm 1990 có nhà NK ở Hồng Kông, Singapore và Đài Loan đặt hàng xí nghiệp sản xuất nông sản chiên sấy khô để họ phân phối ở các thị trường này và XK đi thị trường EU, Mỹ. Tám năm đầu, thị trường XK tăng trưởng đều đặn với tốc độ 10-15%/năm, 5 năm gần đây, tăng trưởng XK trung bình khoảng 20%/năm.
Theo Phòng kinh doanh Công ty Đức Thành thì công ty bắt đầu sản xuất nông sản chiên sấy khô từ năm 1991, gồm mít sấy, chuối sấy, thơm sấy, khoai lang sấy, khoai môn sấy các loại XK và tiêu thụ trong nước và nông sản sấy dẻo như mít, ổi, xoài, sản lượng hàng năm khoảng 4.500 tấn thành phẩm. Sản lượng XK nông sản chiên sấy khô của Công ty Đức Thành không ngừng tăng lên qua các năm, năm 2001 sản lượng XK mới chiếm khoảng 30%, năm 2004 đã tăng lên khoảng 65% tổng sản lượng sản xuất, số lượng còn lại là tiêu thụ nội địa.
Hiện nay, Công ty Đức Thành là công ty thành công nhất ở phía Nam về sản xuất nông sản chiên sấy XK và tiêu thụ nội địa do giá bán rẻ hơn, bao bì đẹp hơn sản phẩm của các công ty khác và nhất là rất năng động trong tổ chức mạng lưới phân phối ở trong nước và mở rộng thị trường XK (năm 2004, Công ty Đức Thành đã được Bộ TM thưởng về thành tích XK).
Vừa ngon, vừa bổ lại an toàn
Phòng kinh doanh Công ty Đức Thành khẳng định, hàng nông sản chiên sấy khô của công ty không sử dụng thêm bất kỳ một phụ gia, hóa chất nào trong quá trình chiên sấy chân không, thành phẩm vẫn giữ được hương vị đặc trưng của nông sản tươi.
Mặt khác, hàng nông sản chế biến muốn xuất khẩu thành công vào những thị trường có quy định rất nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm như EU, Mỹ, Nhật phải cực kỳ an toàn cho người sử dụng, nhà xuất khẩu Việt Nam phải chịu sự kiểm định khắt khe của những nước NK nông sản chế biến.
Hiện nay, giá bán sỉ các loại nông sản chiên sấy khô chủ yếu của các nhà sản xuất cho các siêu thị ở Tp.HCM như sau: mít sấy 58.000- 60.000 đ/kg, chuối sấy 32.000-38.000 đ/kg, thơm (dứa) sấy 63.000-67.000 đ/kg, khoai lang sấy: 32.000-38.00 đ/kg, khoai môn sấy 52.000-56.000 đ/kg.

Nguồn tin: Theo VnEconomy ra ngày 7 tháng 6 năm 2005
**************************