Cá chẽm là loại cá có nhiều triển vọng trong xuất khẩu. Ông Nguyễn Khánh ở phường Cam Lợi, TX. Cam Ranh (Khánh Hoà) đã chia sẻ kinh nghiệm nuôi cá chẽm như sau:
Môi trường nuôi
Độ mặn 30-35%o, pH ao nuôi 7,5-8,5, nhiệt độ thích hợp là 27-30oC, oxy hoà tan 6-8mg/lít. Chất đáy là cát pha bùn, độ sâu ao 1,3m.
Trước khi thả cá, cần cải tạo ao nuôi bằng cách tháo cạn nước, nạo vét đáy ao, rải vôi khắp ao với liều lượng 1.000kg/5.000m2, sau đó phơi khô đáy ao từ 5-7 ngŕy. Lấy nước vào ao qua lưới lọc, sau 5 ngày nước ổn định, tảo phát triển tiến hành thả cá giống.
Thả cá vào lúc sáng sớm. Cá giống đạt kích cỡ 3-4cm/con. Mật độ thả 2 con/m2.
Quản lý và chăm sóc
Thức ăn chủ yếu lŕ cá tươi sống băm nhỏ như cá cơm, cá nục... Lúc cá cňn nhỏ cho lượng thức ăn hŕng ngày bằng 10% trọng lượng thân cá. Khi cá lớn đến 400g/con thì cho ăn bằng 5% trọng lượng thân. Cho cá ăn mỗi ngŕy 1 lần vào 8 giờ sáng. Khi cho cá ăn phải quan sát mức độ ăn của cá để kịp thời điều chỉnh thức ăn cho phů hợp.
Vì thức ăn của cá chẽm lŕ cá tươi nên hàng ngày phải thay 20-30% lượng nước trong ao (dựa vào thuỷ triều hoặc dùng máy bơm).
Trong quá trình nuôi phải thường xuyên theo dõi môi trường và hoạt động của cá. Khi rong tạp phát triển trong ao thì tiến hành làm vệ sinh, vớt rong ra khỏi ao để tránh hiện tượng cá chết do thiếu oxy. Có thể důng máy quạt nước tăng lượng oxy khi cần thiết.
Với việc áp dụng kỹ thuật nuôi chẽm như trên, năng suất cá thu được lŕ 14 tấn/ha/vụ, cho lợi nhuận cao, mà còn tận dụng ao nuôi tôm sú có cát pha bùn hoặc ao nuôi tôm nghèo dinh dưỡng không đạt hiệu quả cao để nuôi cá chẽm.
Nguồn: Nông thôn ngày nay, Số 11, 17/01/2005